היי לכל הקהילה המדהימה של "צליאקית"! 👋
פסח בפתח, והריח של התפוחים והקינמון כבר מתחיל לדגדג באף. אני יודעת, לפעמים המעבר למצות ולקמחים של פסח מרגיש קצת מאתגר, אבל העוגה הזו היא ההוכחה שלא צריך להתפשר על מרקם וטעם של בית – גם בלי גלוטן וגם בגרסה כשרה לפסח.
קבלו אותה: עוגת תפוחים בחושה, רכה בטירוף וקלה להכנה, שתסגור לכם את הפינה של הקינוח ליד הקפה בחג (ובכלל).
עוגה של "הכל בקערה אחת", בלי הקצפות ובלי סיבוכים. הסוד שלה? תבנית מים קטנה בתחתית התנור ששומרת עליה עסיסית במיוחד.
מה צריך?
- 2 תפוחים בינוניים
- 2 כפות סוכר חום או סירופ מייפל
- 1/2 כפית קינמון (לא חובה)
- 2 ביצים
- 1 כוס קמח תופח ללא גלוטן (או כוס קמח רב-תכליתי ללא גלוטן + כפית אבקת אפייה)
- 1/2 כוס סוכר
- 1/2 כוס שמן
- קורט מלח
איך מכינים?
- מכינים את התפוחים: מקלפים ומגרדים את שני התפוחים על פומפייה. מוסיפים להם את שתי כפות הסוכר החום (או המייפל) והקינמון, ומערבבים היטב.
- מערבבים את הבלילה: לאותה קערה מוסיפים לפי הסדר: ביצים, שמן, קמח, סוכר ומלח. טורפים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- אפייה: מעבירים לתבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפיה
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל-175 מעלות למשך כ-45 דקות
טיפ של מקצוענים: הניחו תבנית קטנה חסינת חום עם מים בתחתית התנור בזמן האפייה. האדים ייצרו סביבה לחה שתשמור על העוגה רכה ועסיסית ולא תיתן לה להתייבש.
חג שמח, טעים ובטוח לכולם! 🌸
