לזניה ללא גלוטן

והפעם בפינתנו נסה את המתכון, הכנתי לזניה לפי המתכון של האתר ״מתכונים ב 10 דק״, קישור: לזניה ב 10 דק (עם מעט שינויים)

מה צריך?

דפי לזנייה (12 דפים) – אני משתמשת בדפי לזניה ללא גלוטן של לה לזניה

2 קופסאות שימורים של עגבניות מרוסקות (סה״כ 800 גרם)

אריזה של רסק עגבניות

שמן זית

3 שיני שום קפואות

כפית סוכר

כפית אורגנו

קופסה גבינת שמנת

300 גרם צהובה מגורדת

100 גרם פטה מגורדת

חבילת שמנת לבישול

עלי בזיליקום טריים (לא חובה)

מלח ופלפל

מה עושים?

לערבב בקערה 1:

800 גרם עגבניות מרוסקות (2 קופאות שימורים) , חבילת רסק עגבניות, 3 כפות שמן זית, 3 שיני שום כתושות (קפואות), 1 כפית שטוחה סוכר, 1 כפית תבלין בזיליקום/ ארגנו יבש, שליש כפית מלח וקמצוץ פלפל שחור.

לערבב בקערה 2:

 1 קופסת גבינת שמנת (250 גרם) , 200 גרם גבינה צהובה מגורדת, 100 גרם גבינה בולגרית מפוררת ושמנת לבישול.

*100 גרם גבינה צהובה מגורדת לפיזור מעל (לא חובה)

להכין סיר קטן עם מים רותחים

מחממים תנור ל- 190 מעלות.

סידור הלזניה: 

בתבנית פיירקס (20X29) שופכים מעט מתערובת העגבניות על תחתית התבנית (בערך 6 כפות).

טובלים כל דף בסיר עם המים הרותחים ומניחים שכבה של דפי לזניה, (בין 3 ל 4, תלוי בגודל התבנית, עדיף שדפי הלזניה לא יעלו אחד על השני לכן אפשר לשבור אותם כדי להתאימם לגודל של התבנית). 

על השכבה מניחים 1/4 מהרוטב, 1/3 מתערובת הגבינות ואם יש בזיליקום, מפזרים מספר עלי בזיליקום לפי הטעם. כך ממשיכים עד שמגיעים ל- 4 שכבות של דפים.

מעל השכבה האחרונה והעליונה מפזרים את שארית תערובת העגבניות ומעל גבינה צהובה לקישוט.

יש לוודא שכל עלי הלזניה מכוסים היטב ברוטב 

מכסים את התבנית בנייר אלומיניום (כסף) ומכניסים לתנור כ-40 דקות.

מסירים את נייר האלומיניום ומשאירים בתנור ל-15 דקות נוספות.

הערה: הפעם הזו מצאתי את עצמי רק עם 7 דפי לזניה. החלטתי להשתמש בפסטה (מקרוני) במקום דפים בשכבות התחתונות. שברתי אותם לגודל של התבנית ופיזרתי שכבה שווה.

בתמונה למטה ניתן לראות את כל הנדרש לשלב הרכבת המנה: את שתי הקערות, אחת עם תערובת גבינות, אחת עם תערובת עגבניות. את התבנית (עם מעט פסטה שהתפזרה כי לא היו לי מספיק דפי לזניה) , דפי לזניה וסיר קטן עם מים חמים

בתמונה למטה ניתן לראות את הלזניה אחרי הרכבה ולפני הכנסה לתנור