קציצות פורג (פראסה)של סבתא זוהרה ללא גלוטן

מה צריך?

4 כרישות

1 קילו הודו אדום טחון

1 תפוח אדמה גדול או שניים בינוניים

3 ביצים

פירורי לחם (אני משתמשת בפז מתובל)

כפית גריל עוף, חצי כפית מלח ופלפל שחור

מה עושים?

לשטוף את הכרישות, לחתוך כל כרישה לשלוש ואז לחצות אותן לאורכן ולשטוף היטב גם בין השכבות (לפעמים מתחבא שם חול) , ואפילו להשרות במיים קצת.

לשטוף את תפוחי האדמה

להרתיח הרבה מים בסיר גדול, להוסיף את הכרישות ואת תפוחי האדמה (עם הקליפה)

את הכרישות לבשל כשעתיים עד שהן מתרככות לגמרי

אחרי שעה להוציא את תפוחי האדמה

לקצוץ את הכרישות ולסנן היטב

לקלף את תפוחי האדמה, ולמעוך אותם לפירה

בקערה גדולה לערבב את הבשר עם הפירה והכרישות הקצוצות, להוסיף 3 ביצים

להוסיף כפית גריל עוף, חצי כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם

ללוש היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה

התארגנות לקראת הטיגון: להכין תבנית עם נייר אפיה (נשתמש בה רק כדי שיהיה מסודר, את הקציצות האלו מטגנים), לפזר עליה מעט פירורי לחם. זה ימנע מהקציצות להידבק לנייר האפיה.

להכין קערית עם פירורי לחם

הכנת כדורי קציצות: כדי שגודל הקציצות יהיה אחיד, נשתמש בכף כדי לקחת כמות מהתערובת.

התערובת אמורה להיות די רכה, לכדרר את הקציצה ולעטוף אותה בפירורי לחם בנדיבות.

להניח בתבנית שהכנו מראש על נייר האפיה עם פירורי הלחם.