שניצלים ללא גלוטן בתנור או בטיגון

מבוסס על מתכון של ניקי ב :

https://nikib.co.il/food-for-kids/2206/

מה צריך?

1 קילו חזה עוף פרוס דק לשניצלים

1 חבילה פירורי לחם ללא גלוטן, במקרה זה מדובר בפירורי הלחם של שופרסל גרין, יש בהם מלח ולכן אין צורך להוסיף מלח. (מצורפת תמונה בסוף)

2 ביצים

שמן

איך מכינים?

1. שוטפים את חזה העוף הפרוס ונותנים לו להתייבש (חשוב מאוד כי אחרת השניצל יהיה רטוב וזה לא אכיל)
2. בקערה שוברים את הביצים ומקשקשים
3. מוסיפים את חתיכות חזה העוף הפרוס ומערבבים כך שהביצה תעטוף את כל חלקי העוף.
4. בצלחת שטוחה שופכים את פירורי הלחם
5. בכל פעם לוקחים חתיכה של חזה עוף ומצפים אותה בפירורי הלחם משני הצדדים ואפילו אפשר ללחוץ קצת עם היד כדי שהם יצמדו יותר טוב לעוף.
6. הכנה בתנור:
   1. מחממים תנור ל 180 מעלות. אני משתמשת בתוכנית טורבו אבל יש תנורים שהתוכנית הזו גורמת לייבוש, אז כדאי להשתמש בתכנית של חימום מלמעלה ולמטה.
   2. מניחים נייר אפיה על תבנית ומשמנים אותו היטב.
   3. מניחים על נייר האפיה את חתיכות השניצל לאחר שהן צופו בפירורי לחם ומזלפים שמן מעל בנדיבות ( בערך רבע כוס שמן לתבנית)
   4. מכניסים לתנור לרבע שעה
   5. אחרי רבע שעה הופכים את השניצלים ומכניסים לרבע שעה נוספת. אם השניצלים דקים מאוד – צריך פחות מרבע שעה. אם השניצלים עבים מאוד – צריך יותר.
7. הכנה מסורתית – טיגון בשמן:
   1. מחממים שמן בסיר שטוח בעומק של כסנטימטר.
   2. כאשר השמן חם, להוריד מעט את הטמפרטורה כדי שהוא לא ישרוף את השניצלים.
   3. מכניסים את השניצלים לסיר (שכבה אחת של שניצלים)
   4. להפוך כאשר השניצלים מזהיבים מלמטה (כשלוש דקות)
   5. להוציא כאשר גם הצד השני הזהיב.

ניתן להקפיא.