מה צריך?
לקציצות:
חצי קילו בשר בקר טרי טחון
חצי קילו בשר הודו טרי טחון
שני בצלים
שתי פרוסות לחם לבן ללא גלוטן
מלח ופלפל
פטרוזיליה מיובשת
לרוטב:
שמן זית
רסק עגבניות קטן
פפריקה
כורכום
שם שום או שן שום כתוש
מלח
איך מכינים?
- קוצצים את הבצל ומטגנים עד להזהבה
- טוחנים את הבצל עם השמן מהטיגון
- מורידים מהפרוסות את החלק הקשה ומשרים במים פושרים לחצי שעה בערך
- מסננים את המים מהלחם ומועכים לראות שאין גושים
- שמים בקערה את בשר הבקר, בשר ההודו, הבצל המטוגן הטחון, את הלחם שהפך לעיסה לבנה, מלח (בערך כפית שטוחה), מעט פלפל שחור, וחצי כפית פטרוזיליה מיובשת. מערבבים היטב
- שמים בצד את התערובת
- בסיר רחב שמים שמן ואת השום הקצוץ/כתוש, כפית שטוחה פפריקה ומעט כורכום
- נותנים לשמן לצרוב מעט את השום והתבלינים
- מוסיפים את רסק העגבניות וצורבים גם אותו מעט
- מוסיפים מים, הרוטב צריך לכסות קצת יותר מחצי מהקציצות. להוסיף מלח לפי הטעם
- מומלץ למזוג בהתחלה חצי כוס מים ואחרי שמוסיפים את הקציצות להוסיף מים אם יש צורך. לתת לרוטב להגיע לרתיחה ואז להתחיל להוסיף את הקציצות
- מגלגלים את הקציצות ומוסיפים
- מבשלים 40 דק על אש בינונית, לסגור את הסיר באופן חלקי
