פיצה דקה ללא גלוטן עם קמח כרגיל למאפים

מה צריך לבצק?

500 גרם קמח כרגיל ללחם (חבילה) , ניתן להמיר שליש לקמח שקדים.

2 כפיות שמרים

כפית שטוחה מלח

כפית סוכר

בערך 280 מ״ל מים פושרים

כפית קסנטן גם (לא חובה)

3 כפות שמן

מה צריך לרוטב אדום?

חבילת שימורים של עגבניות מרוסקות (אנחנו משתמשים ב mutti)

אורגנו

קוביית שום כתוש או שן שום

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

שמן זית

מה צריך לרוטב ירוק?

לערבב בקערה שמן זית וזעתר

מה עוד צריך?

גבינה צהובה/גבינת מוצרלה/גבינת עיזים

תוספות: זיתים, תירס, פטריות, אננס, חצילים, פלפלים וכו׳

איך מכינים את הבצק?

במיקסר שמים את הקמח והשמרים, מערבבים, מוסיפים את הסוכר והשמן, מתחילים לערבב במהירות נמוכה מאוד תוך כדי הוספת המיים.

להוסיף את המים בהדרגה ולשים לב לבצק, הוא צריך להיות דביק אבל לא נוזלי.

להוסיף בסוף את המלח.

לכסות ולהשאיר להתפחה עד שמכפיל את נפחו.

איך מכינים את הרוטב האדום?

בסיר קטן שופכים מעט שמן זית ומאדים מעט את השום, מוסיפים את שאר הרכיבים ומבשלים על אש קטנה כ 10 דק.

איך מרכיבים את הפיצה?

מחממים תנור ל 250 מעלות (אם התנור שלכם לא מגיע לטמפרטורה הזו, אז הכי גבוה שהוא מגיע)

הסוד בהכנת פיצה דקה עם הבצק הזה הוא להשתמש בשני נירות אפיה כדי לרדד את הבצק.

מחלקים את הבצק לשלושה כדורים.

שמים כדור על נייר אפיה משומן ומשטחים עם היד (ניתן לשמן את היד כדי למנוע הדבקות)

מעל הבצק ששיטחנו עם היד, מניחים נייר אפיה נוסף ואז מרדדים עם המערוך לבצק דק מאוד (שלושה מילימטר)

מורידים את ניר האפיה העליון ומשאירים את הבצק על נייר האפיה התחתון! מוסיפים רוטב, גבינה ותוספות ומכניסים לתנור.

בין 10 דקות ל 15 דק בתנור.

בתאבון!