מנה כיפית, שכל אחד יכול להרכיב לפי מה שהוא אוהב, עם הרבה ירקות וגם מתאימה לטבעונים.
מורכב ממספר מנות קטנות שמכינים כל אחת בנפרד
מה צריך ואיך ומכינים?
חבילת טאקוס
קצת קשה למצוא אבל יש בד״כ בחנויות עם מוצרים מיובאים, אצלנו בצפון יש את סטופ מרקט. אפשר גם למצוא אונליין או בחנויות של מוצרים מהמזרח (למרות שזו מנה מכסיקנית בכלל)
טאקוס באופן מסורתי עשויים מקמח תירס, עם זאת, באופן אישי לא מצאתי אריזת טאקוס שכתוב עליה במפורש ללא גלוטן.
מצד שני, יש חברות שיש מידע מסודר של אלרגנים ולא רשום גלוטן, כמו כן ניתן לראות שהרכיבים עצמם הם ללא גלוטן.
אם יש לכם ספק, אתם מוזמנים לשלוח לי מייל ולשאול celiackit@admin.
בשר
500 גרם בשר טחון
בצל
תבלינים: יש מארזים מוכנים של טאקוס עם ערכת תבלינים. בד״כ זה מגיע בשתי אריזות, באחת כמו קטשופ ובשניה תערובת תבלינים. אנחנו אוהבים להשתמש רק בתבלינים. אם קונים חבילת טאקוס בלי תערובת תבלינים, ניתן להכין את התערובת הבאה:
2 כפות כמון
1 כף פפריקה
1 כפית מלח
1 כפית אבקת שום
1 כפית אורגנו
חצי כפית פלפל שחור
1 כפית קורנפלור
אני משתמשת במתכון מהאתר בא במייל: תבלינים לטאקו
קוצצים את הבצל לקוביות יחסית קטנות
מטגנים קלות את הבצל במחבת גדולה
כשהבצל משחים, מוסיפים את הבשר ומטגנים אותו בצורה דומה להכנת בולונז – כך שיווצרו פירורי בשר עשויים.
מוסיפים את התבלינים ומערבבים.
אפשר להחליף את הבשר בחזה עוף/פרגית שמתבלים באותה צורה, צולים במחבת, ואז קוצצים לפסים יחסית דקים.
פריחולס (ממרח שעועית)
שימורי שעועית אדומה
בצל
1 שן שום כתוש קפוא
תבלינים: פפריקה, כמון, מעט צ׳ילי
בסיר קטן מחממים שמן זית. מוסיפים את הבצל ואחרי שהוא מזהיב את השום.
מוסיפים את השעועית (יש בשימורים מים, אני מסננת אותם)
מוסיפים את התבלינים
מוסיפים חצי כוס מים
מבשלים כ 5 דקות, ואז טוחנים (אני משתמשת במוט בלנדר)
גווקמולי (ממרח אבוקדו)
אבוקדו
לימון
מלח
אני מכינה גרסה הכי פשוטה (ועצלנית) של גווקמולי, המתכון המקורי מכיל עוד הרבה מרכיבים.
מועכים את האבוקדו, מוסיפים לימון ומלח
סלסת עגבניות (סלט עגבניות)
עגבניות שרי
כוסברה
בצל סגול (לא חובה)
לימון, שמן זית, מלח ופלפל.
חותכים את עגבניות השרי לרבעים, חותכים את הבצל הסגול לקוביות קטנות ומוסיפים, קוצצים את הכוסברה ומוסיפים.
מתבלים עם שמן זית, לימון, מלח ופלפל. ניתן להוסיף צילי חריף.פלפל ירוק חריף למי שאוהב
סלט ירקות קצוץ (לא חובה)
עגבניה
מלפפון
שמן זית, מלח ופלפל
קוצצים את העגבניות והמלפפונים ומתבלים בשמן זית, מלח ופלפל.
רוטב מיונז
2 כפות מיונז
1 כפית חרדל
2 כפות לימון
מלח
בקערה קטנה מערבבים את החומרים, הרוטב צריך לצאת מעט נוזלי, מוסיפים מעט מיים אם יצא סמיך מדי.
הרכבת המנה
מניחים את הטאקוס על תבנית עם ניר אפיה ומכניסים לתנור חם למכסימים 5 דק.
לוקחים את הטאקו, מורחים בפנים את הפריחולס (ממרח שעועית), ואז שכבה של גווקמולי, מוסיפים שכבת בשר, מעט מסלסת העגבניות, מהסלט הקצוץ
אנחנו אוהבים להוסיף חסה וכוסברה.
מעל מזלפים מרוטב המיונז.
אוכלים עם הידיים! מלכלך וטעים.
בתאבון 🙂
