מה צריך?
2/3 כוס קמח רב תכליתי ללא גלוטן כרגיל. ניסיתי עם אחרים והיה לא מוצלח)
1/3 כוס קמח שקדים
1 כוס חלב, ניתן להשתמש בחלב אורז/שקדים לגרסה פרווה
1 ביצה
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית תמצית וניל
1 כף סוכר (ברוב המתכונים שמים 2 כפות, הורדתי לאחת ועדיין טעים, לשיקולכם)
כף שמן
איך מכינים?
- בקערה שמים 2/3 כוס קמח רב תכליתי ללא גלוטן + 1/3 כוס קמח שקדים (סה״כ ממלאים את כוס המידה במלואה לפי החלוקה) + כפית אבקת אפיה + כף סוכר, מערבבים את היבשים.
- מוסיפים ביצה, תמצית וניל וכף שמן.
- מוסיפים את החלב תוך כדי ערבוב, עדיף עם מקציף , עד לקבלת תערובת אחידה נוזלית על גבול הצמיגית
- מחממים מחבת עם מעט שמן בחום בינוני פלוס (אצלי באינדוקציה מספר 6), כדאי למרוח את השמן עם נייר סופג בהתחלה וגם בין הנגלות במחבת.
- עם כף או מצקת קטנה יוצקים במחבת כמות לפי גודל הפנקייק הרצוי
- כאשר מתחילות בועות בבצק ורואים שהקצוות נאפו, הופכים את הפנקייק עם תרווד)
- מורידים מהמחבת.
מומלץ להגיש עם ממרח שוקולד או מייפל או דבש, אפשר להוסיף פינוקים מושחתים כמו קצפת, תותים, בננות וכו׳ או כמו אצלנו, להכין סנדביץ פנקייק:
יצא מעולה! תודה